Foccacia de ceba i parmesà amb massa de tomàquets secs

 

Ingredients
400gr de farina de força, 220 ml d’aigua, una culleradeta de llevat instantània de fleca, 10 gr de sal, un pessic de sucre, 40 gr d’oli d’oliva i 6-7 tomàquets secs picats.
Ceba tallada fina, oli, formatge parmesà ratllat i orenga en pols.
Elaboració
Amassar tots els ingredients menys els tomàquets secs, durant 5-6 minuts, quan la massa estigui fina afegir els trossos de tomàquet i integrar-los en tota ella. Deixar reposar la massa uns 20 minuts i la estirem greixant safata i superfície.

(*) recordeu que totes les farines no absorbeixen de la mateixa manera l’aigua, si no teniu molta pràctica anar afegim l´aigua poc a poc.

Ens ajudem per estirar-la amb els dits i el corró i amb els dits marquem tota la massa, la deixem reposar tapada fins que augmenti el seu volum.

Mentre sofregim la ceba tallada en juliana, fins que estigui una mica daurada.

Ruixem tota la Foccacia amb oli, posem a sobre el parmesà ratllat, escampem la ceba ofegada i finalment posem l’orenga en pols.

Enfornar amb el forn preescalfat a 210 º C uns 25 minuts o fins que estigui la massa daurada.

 

Font:http://www.tv3.cat/cuines/recepta/foccacia-de-ceba-i-parmesa-amb-massa-de-tomaquets-secs/8064