Crema de carbassa amb musclos

image

Ingredients per 4 persones:

  • carbassa
  • ceba
  • 3/4 kg de musclos
  • 1 cull oli
  • julivert, fonoll, fulles d’api, etc ., triturades. Una classe, la que em vingui de gust.

netejo i poso a obrir els musclos amb un gotet d’aigua.

a la thermomix hi poso la ceba i la carbassa a trossos i ho sofregeixo una mica amb la cullerada d’oli (5 minuts, temperatura 100 velocitat 5)

Una vegada oberts els musclos, reservo l’aigua que han deixat i separo la carn de les valves.

Reservo la carn dels musclos i l’aigua la poso, filtrada, dins la thermo fins que cobreixi la carbassa i si veig que falta líquid hi poso una mica d’aigua clara (més no, perquè després s’ha de triturar i no ha de quedar massa liquida la crema).

ho faig coure 20 minuts, temperatura 10 velocitat 3. quan falten 2 minuts per acabar, provo de sal i rectifico i ho trituro els dos minuts que queden a velocitat alta.

Serveixo al plat acompanyada de la carn dels musclos i guarnida de les herbes. (en aquest cas va ser julivert). Es pot menjar freda o calenta.

Per els seguidors de ww i entulinea aquesta crema té 3 sp

 

 

 

 

 

 

 

Anuncis

Crema freda de carbassa amb taronja i llagostins

image

Ingredients (4 persones)

  • 750 g de carbassa
  • 2 taronges
  • 8 llagostins grans
  • 1 ceba tendra
  • 150  g de formatge fresc
  • aigua
  • Oli d’oliva
  • sal pebre (negre o blanc)
  • cibulet

Preparació:

Cou la carbassa amb aigua i sal. Passa-ho per la batedora.(compte amb l’aigua. Millor que quedi espessa i que després hi afegeixis més). si ho fem a la thermomix, posar agua que just cobreixi la carbassa, i coure durant 20 minuts, temperatura 100 velocitat 4 i el minut final augmentar la velocitat a 7-9

En el mateix recipient afegeix el suc de les taronges i el formatge. Tritura-ho molt fi, rectificant de sal i pebre. (thermomix sente temperatura, velocitat 6 un parell de minuts)

Deixa-ho refredar.

Talla la ceba a juliana i caramelitza-la. (veure receptari a la pagina web de la thermomix)

http://www.thermorecetas.com/2010/08/10/receta-facil-thermomix-cebolla-caramelizada/

Pela els llagostins i cou-los a la planxa amb una mica de sal i oli.

Ja prots preparar el plat.

En un plat o un bol, posa la ceba caramelitzada. A sobre la crema de carbassa i adorna amb els llagostins, el cibulet tallat molt petit i un raig d’oli.

bon profit!