Carpaccio de carbassó (o carabassó)

2014-08-05 08.28.11
Aquesta recepta és de la meva amiga Rosa Clofent, i ja l’he provat i fet moltes vegades, i surt molt bona, resultona i refrescant.

Ingredients:

– Carabassó
– vinagre de modena o d’aquell caramel·litzat, o també es pot fer amb una vinagreta de mostassa, etc.
– oli, sal, pebre (a voluntat)
– formatge parmesà, ratllat o escates

Preparació:
Renteu bé el carabassó, i cru i sense pelar el talleu en làmines molt fines, tipus carpaccio (va molt bé la mandolina).
Unteu un plat o safata amb oli i sal, poseu el carabassó a sobre, de la forma que vulgueu, i saleu al gust.
Deixeu-ho reposar una mica, i si és a la nevera millor, més fresquet.
L’amaniu amb el vinagre i una mica d’oli, o la salsa o vinagreta, i tot seguit el formatge polvorejat per sobre.

( una copeta de vi fresquet, l’acompanya molt bé!)—vagi de gust!