Crema freda d’alvocat

IMG_3206

Ingredients:
• 2 alvocats ben madurs
• 1 iogurt natural sense sucre
• 40 gr de formatge d’untar (tipus Philadelphia),
• 1 cull sopera de suc de llima
• 1 culleradeta de postres d’oli olia verge extra
• 1 culleradeta de sal fumada
• Succedani d’ous de salmó, o ceba tendra tallada molt fina i carn de tomàquet tallada a dauets i amanits amb oli i sal
• cibulet fresc
Preparació :
Triturar la polpa dels alvocats, el iogurt, el formatge, el suc de llima, l’oli i la sal..
Si feu servir la thermomix, triturar 20 segons velocitat 5
Presentació:
Omplir gotets amb la crema, posar per sobre els ous de salmó o bé una cullerada de la ceba i el tomàquet
Per sobre hi posarem el cibulet fresc tallat ben petit.

Consells:
• Es pot deixar feta la crema un dia abans i cal guardar-la a la nevera dins d’un pot de vidre ben tancat.

• no ompliu massa el gotet, perquè es una crema que atipa una mica. Millor feu servir recipients no gaire grans

Crema freda de carbassa amb taronja i llagostins

image

Ingredients (4 persones)

  • 750 g de carbassa
  • 2 taronges
  • 8 llagostins grans
  • 1 ceba tendra
  • 150  g de formatge fresc
  • aigua
  • Oli d’oliva
  • sal pebre (negre o blanc)
  • cibulet

Preparació:

Cou la carbassa amb aigua i sal. Passa-ho per la batedora.(compte amb l’aigua. Millor que quedi espessa i que després hi afegeixis més). si ho fem a la thermomix, posar agua que just cobreixi la carbassa, i coure durant 20 minuts, temperatura 100 velocitat 4 i el minut final augmentar la velocitat a 7-9

En el mateix recipient afegeix el suc de les taronges i el formatge. Tritura-ho molt fi, rectificant de sal i pebre. (thermomix sente temperatura, velocitat 6 un parell de minuts)

Deixa-ho refredar.

Talla la ceba a juliana i caramelitza-la. (veure receptari a la pagina web de la thermomix)

http://www.thermorecetas.com/2010/08/10/receta-facil-thermomix-cebolla-caramelizada/

Pela els llagostins i cou-los a la planxa amb una mica de sal i oli.

Ja prots preparar el plat.

En un plat o un bol, posa la ceba caramelitzada. A sobre la crema de carbassa i adorna amb els llagostins, el cibulet tallat molt petit i un raig d’oli.

bon profit!