Xampinyons farcits

20160904_144707

Ingredients:

Necessitem xampinyons, ceba caramel·litzada, formatge de cabra.
En lloc de ceba, podem fer servir melmelada de ceba!

Preparació:

Agafarem els xampinyons, un cop ben nets i treta la “poteta”, i els poso una estona a la planxa calenta o a una paella, i els dono un cop de foc perquè treguin l’aigua.

Omplirem el buit de “la poteta” amb ceba caramel·litzada i per sobre hi posarem una mica de formatge de cabra.

Agafarem una safata de forn, una mica untadeta d’oli, i hi posarem els xampinyons

Amb el gratinador del forn farem fondre el formatge i pim, pam! ja està!

 

Crema de formatge amb melmelada de tomàquet

2015-08-13 07.00.13

Aquesta recepta l’ha he tret d’una revista “del cor” de la perruqueria.
Sembla, però, que està penjada en algun altre lloc

Ingredients
per a 6 persones (o fins i tot una mica més si fas vasets de xupito)
400 gr de rulo de cabra
125 gr nata liquida
una mica de llet (pot ser de soia, desnatada, sense lactosa…)
*500 gr tomaquets madurs
*250 gr sucre
*1 llimona
*fulles de farigola
farigola o alfàbrega
un bon raig d’oli oliva
sal i pebre
el ingredients marcats amb un * poden ser substituïts per una bona melmelada de tomàquet, o de pebrot, o de ceba, etc….

Preparació
Fes un tall en forma de creu a la base dels tomàquets, i es escaldes en aigua bullint unes segons. Seguidament els refredes amb aigua freda o gelada.
Després peles els tomàquets, els talles a daus i els poses dins d’un cassola amb el sucre, el suc de la llimona i la farigola neta.
Ho deixeu reposar una hora
Seguidament ho poseu al foc durant 40 minuts, que faci xup-sup, i remenar-ho de tant en tant, fins que quedi espès com una melmelada.
Fins aquí la explicació de la crema de tomàquet. Si tens un pot de confitura o melmelada de tomàquet, doncs tot això que t’estalvies.

Talla el formatge a trossets i tritura’ls amb la nata, oli, sal i pebre.

Reparteix la crema resultant en vasets i deixa-ho a la nevera un parell d’hores.

Abans de servir, a cada vaset s’hi posa una culleradeta de la melmelada de tomàquet i unes fulles de farigola o alfàbrega per a decorar.

Reparteix la crema resultant en vasets  i deixa-ho a la nevera un parell d’hores.

Abans de servir, a cada vaset s’hi posa una culleradeta de la melmelada de tomàquet i unes fulles de farigola.

2015-08-13 07.02.17

TERRINA D’ALBERGÍNIA, PEBROT I FORMATGE DE CABRA

IMG_5701

Ingredients (4 persones):

  • 1 albergínies
  • 2 pebrots vermells
  • 100 gr. formatge de cabra
  • pebre negre
  • oli d’oliva
  • paper film o transparent
  • un motlle de pastís allargat
  • (opcional) alfàbrega

Preparació:

Escalivarem els pebrots i els netejarem

Mentre tallarem les albergínies a làmines fines i les “ofegarem” amb oli d’oliva (uns 10 min)

?????????????

20150510_230504

20150510_230457

 Agafarem un motlle i cobrirem el seu fons i costats amb paper transparent (film).

 ?????????????

Posarem llesques d’albergínies al fons i a les parets del motlle, i es va muntant la terrina alternant capes d’albergínia, pebrot. formatge de cabra esmicolat, (opcional: entre capa i capa posar fulles d’alfàbrega, pebre negre i una cullerada d’oli d’oliva. S’acaba amb albergínia.

?????????????

formatge cabra

Es tapa amb el paper film

Premem la terrina, (podem posar alguna cosa amb pes perquè la mantingui comprimida) i es guarda a la nevera unes 12 hores.

?????????????

És desemmotlla amb cura i es serveix freda tallada a llesques.

IMG_5704