Pa de pagés farcit de formatge

image

Aquesta recepta ens la va ensenyar la Imma. Molt fàcil de fer i si us agrada el formatge es ideal.

Ingredients

1 pa de pagés de 1/2 (sense tallar)

250 grs de maionesa

300 grs de ceba tendra

300 grs de formatge manxego curat

300 grs de formatge emmental

sal i pebre

image

Preparació

Tallar la ceba ben petitona i estovar-la amb una mica d’oli en una cassola.

en un bol posar els formatges ratllats, la maionesa i la ceba i barrejar molt be, rectificant de sal i pebre.

tallar la part de dalt del pa en forma de barret i retirar la molla deixant-lo buit.

posar el formatge a dins, tapar amb el barret i embolicar molt be amb paper d’al·lumini.

escalfar el forn a 170 graus i coure el pa durant una hora.

servir acabar de sortit del forn i menjar utilitzant els rossos de pa que agafem del barret i de les vores.

Observacions

Podem utilitzar els formatges al nostre gust, cheddar, blau, mahó, etc,

també podem no posar la ceba o posarla molt triturada. O posar trossets d’oliva….Imaginació!

es pot congelar abans de coure. I el tenim preparat per un altre dia.

 

 

 

 

 

Banitsa de la Lali

image

 

Aquesta recepta me l’ha ensenyat la Lali. Una excel·lent cuinera i amiga.

Es un plat típic de Bulgària. Es pot fer amb material dolç i salat.

Avui us presento el salat. Els he fet de pernil i formatge, d’escalivada i d’espinacs. Però es pot fer del que vulgueu, pomes amb canyella, carbassa, cabell d’àngel, etc.

Es poden fer de mida gran i es tallen a trossets o mes petits i queden individuals. Ideal servir-les tèbies, però fredes també son molt bones.

Ingredients per les salades (que son les que jo he fet).

  • pasta filo
  • mantega bona
  • pernil dolç  (esmicolat)
  • formatge feta (esmicolat)
  • escalivada  (esmicolada)
  • anxoves (tallades petites)
  • espinacs a la catalana

A sobre del marbre ben net i sec hi posem una fulla o mitja de pasta filo (jo les he fet amb mitja fulla per fer-les petites perquè era per un pica-pica de la feina).

L’untarem molt bé amb la mantega que haurem desfet al microones, de manera que quedi ben hidratada.

A sobre i en forma de fila (com si fos un canaló) hi posem el material per el farcit (una filera fina i amb el material esmicolat) i l’enrotllem per aconseguir un tub farcit i llavors el caragolem sobre si mateix (com una ensaïmada) sense prémer i amb cura perquè no es trenqui.

Ja tenim una banitsa preparada i podem fer tantes com vulguem. Mentre tinguem pasta filo o el farcit.

Les anem posant una al costat de l’altra en una safata per anar al forn. Que haurem escalfat a 180º.  Les untem amb un pinzell per sobre amb oli i/o mantega i les fem daurar durant uns 10-15 minuts, procurant que no es cremin.

Recordeu que no cal coure-les al forn perquè el farcit ja està cuit. Només es perquè es daurin.

image

image

tartaletas de tomate cherry y vinagre

image

12 tartaletas

para la masa:

150 cc aceite
150 cc agua
350 gr harina
un poco de sal
mezcla el aceite y el agua con un batidor
ves añadiendo el aceite y la sal
sigue trabajando ha sta obtener una masa con la que puedes hacer una bola
filmala y ponla un ratito en la nevera
para el relleno
24 tomates cherry
24 dados de queso feta
2 cucharadas de vinagre balsámico de módena
1 cucharada de azúcar moreno
50 gr de rúcula
sal gruesa
precalienta el horno a 180ºC
corta los tomates por la mitad y ponlos boca abajo para que escurran el agua
extiende la masa y corta circulos ( con un vaso por ejemplo)
ponlos en moldes de madalenas, de manera que ocupen el fondo y suban un poco por los lados
reparte el vinagre, de manera que moje un poco el fondo de cada una de las tartaletas
ahora pon un poco de azúcar moreno en cada una de ellas
reparte los tomates de manera que queden apretaditos, ponlos boca abajo
hornéalo unos 30 minutos
ahora con unas pinzas saca la piel de los tomates, sin sacar las tartaletas del molde
ahora saca las tartaletas de los moldes
reparte por encima un poco de rúcula y los trozos de queso
sirvelo a Tª ambiente
*si no tienes rúcula le puedes poner por encima un poco de albahaca cortadita. La masa que has hecho es como una masa de empanadillas, (por cierto si tienes Thermomix hazla en él, queda fantastica), seguro que te ha quedado masa, la puedes guardar en la nevera filmada un par de dias y prepararemos otra tarta veraniega

https://cocinadiaadia.wordpress.com/2012/07/09/tartaletas-de-tomate-cherry-y-vinagre/

 

 

image

BOLETES DE FORMATGE

FORMATGE DE CABRA, boletes

(quantitats orientatives)

130 gr. de formatge de cabra de rul·lo (sense pell i fora de la nevera)

70 gr. de formatge d’untar

una mica de mel

ametlles torrades i picades

un polsim de pebre

El formatge de cabra el tenim una estona fora de ma nevera per a poder-lo treballar.

IMGP9205

En un bol i amb l’ajuda d’una forquilla (o amb les mans netes), barregem del formatge de cabra amb el d’untar i la mel.

IMGP9206

IMGP9207

És fan unes boletes, i arrebossem les boletes amb atmella picada i torrada

IMGP9220

És posen una mitja hora al congelador abans de servir.

(es poden preparar abans i es congelen, que s’hauran de treure una hora abans de menjar-les)

Les podeu servir amb blondes de magdalena petita o en culleretes petites

IMGP9221

F & F (formatge i figues)

IMG-20120829-WA0001Ingredients

– formatge (fresc, mozzarella, mató, cabra….)
– figues
– foie
– vinagre caramel·litzat de mòdena

Preparació

Superfàcil, ja que només has de preparar i emplatar.
Primer de tot, congelar el foie, d’aquesta manera el podràs ratllar còmodament
Talles el formatge i les figues a làmines gruixudes. Jo vaig fer servir mozzarella i figues negres.
Poses en un plat el formatge, a sobre les figues, ho amaneixes amb vinagre caramel·litzat i per sobre hi ratlles el foie.

Prova-ho! ara és temps de figues.