Farcit de fruites (peres i préssecs)

Aquesta és una recepta molt antiga, que ens la va passar una amiga de la família, Pilar Prat, i que ella va aprendre de la seva mare, i que aquesta li havia dit que l’havia aprés de la meva família (vaja embolic, no?)
És una recepta de fruita farcida.

Ingredients:
– carn de vedella
– ou
– raspadura de llimona
– 1 pera
– 1 cullerada de sucre
– i els préssecs i peres que vulguis farcir
per la salsa:
– aigua
– 200 gr d’ametlles torrades i picades
– 400 gr de sucre
– pel de llimona

Preparació:
Rostiu un tros carn de vedella
Triturar la carn barrejant-la amb un ou, la raspadura de la llimona, una pera i una cullerada de sucre. Si us queda molt seca podeu posar-hi oli del rostit.
Es farceixen les fruites, es passen per ou batut i es fregeixen (només per la banda del farcit)
Es prepara una salsa, posant tres dits d’aigua en una cassola, i s’hi tira les ametlles, el sucre i la llimona. Es deixa coure a foc lent durant una hora.
Posa-hi les fruites, i deixar-ho a foc lent fins que la salsa s’espesseixi (aprox unes 5/6 hores).
S’hi espessa massa, afegir-hi aigua.