Cassola de calamars i llagostins de la Maite

IMG-20180114-WA0000.jpeg

Aquesta cassola de calamars i llagostins me la va donar la Maite del grup de les caminadores.

És fàcil i ràpida de fer

Ingredients
Calamars
Llagostins (o gambes)
Oli
Sal
All i julivert
1 tomàquet ratllat (opcional)
1 gotet de vi blanc
1 bitxo (opcional)

Explicació
Primer posem el calamar a la casola amb oli , i li donem 4 o 5 voltes.
Seguim amb els llagostins i fem el mateix.
Afegim all i julivert, una cullerada de tomaquet ratllat (opcional), 1 vas de vi blanc, i si es vol un bitxo.que faci xup xup i en 20 minuts ja estara fet.
Aqui es on entra el si o no massa espes. Podeu afegir brou de peix o aigua per aclarir.
Rectificar de sal.

20180114_094049.jpg

Anuncis

Crema freda de carbassa amb taronja i llagostins

image

Ingredients (4 persones)

  • 750 g de carbassa
  • 2 taronges
  • 8 llagostins grans
  • 1 ceba tendra
  • 150  g de formatge fresc
  • aigua
  • Oli d’oliva
  • sal pebre (negre o blanc)
  • cibulet

Preparació:

Cou la carbassa amb aigua i sal. Passa-ho per la batedora.(compte amb l’aigua. Millor que quedi espessa i que després hi afegeixis més). si ho fem a la thermomix, posar agua que just cobreixi la carbassa, i coure durant 20 minuts, temperatura 100 velocitat 4 i el minut final augmentar la velocitat a 7-9

En el mateix recipient afegeix el suc de les taronges i el formatge. Tritura-ho molt fi, rectificant de sal i pebre. (thermomix sente temperatura, velocitat 6 un parell de minuts)

Deixa-ho refredar.

Talla la ceba a juliana i caramelitza-la. (veure receptari a la pagina web de la thermomix)

http://www.thermorecetas.com/2010/08/10/receta-facil-thermomix-cebolla-caramelizada/

Pela els llagostins i cou-los a la planxa amb una mica de sal i oli.

Ja prots preparar el plat.

En un plat o un bol, posa la ceba caramelitzada. A sobre la crema de carbassa i adorna amb els llagostins, el cibulet tallat molt petit i un raig d’oli.

bon profit!