Tombet mallorquí

Ingredients:

– albergínies
– pebrot verd
– patates
– tomàquets medurs
– grans d’all
– oli d’oliva
– sal

Preparació:
Les albergínies es tallen a rodanxes i es posen amb sal perquè treguin l’aigua.
Els pebrots es trossegen.
Els tomàquets i els grans d’all es piquen ben fins.
Les patates es pelen i es tallen a rodanxes de mida mitjana.

Primer sofregiu l’all i sense que agafi color s’hi posa el tomàquet triturat, remenant-ho a foc lent uns 20 minuts.
Després fregiu les patates i es reserven..
S’assequen les albergínies, es fregeixen, amb paper de cuina es treu l’excés d’oli, i també es reserven.
Fregir els pebrots. Reserveu.
Recordeu d’anar remenant el tomàquet que no s’agafi.

I ja és hora de muntar el plat.
Base de patates, per sobre les albergínies, després els pebrots, i per sobre la salsa de tomàquet.

Se serveix calent.

Apali, a disfrutar.

 tumbet

Anuncis

Botifarres amb pebrots verds i albergínies

image

 

Es un menú pseudojaponès. De fet la recepta original l’he trobat amb pollastre, mirim i sake. Que jo he canviat per vi blanc i botifarra

Ingredients x 4 personesimage

 

 

  • 4 Botifarres (si poden ser de can Margenat, millor, ja que et garanteixes molt bon producte)
  • 3 Pebrots verdsimage
  • 2 albergínies
  • 2 cullerades de sucre
  • 5 cullerades de soja (o més…segons el teu gust)
  • 1 got de vi blanc Gandesola
  • 1 got d’aiguaimage

Preparació

Per començar tallem les botifarres a trossos d’uns 4 cms. i les coem amb el vi blanc.

Mentrestant preparem les verdures.

Escalfem una mica d’oli de girasol a una cassola i hi posem 2 albergínies i 3 pebrots verds tallats a trossos bastant grossos.

Quan ja estan una mica enrossits hi posem 5 cullerades de salsa de soja, 2 cullerades de sucre i un got d’aigua. Ho tapem i ho deixem coure uns 15-20 minuts, fins que estiguin toves.

Si volem, podem bullir arròs blanc per acompanyar.

observacions

Aquest plat va molt bé per carmanyola. A tenir en compte que l’arròs s’haurà de posar a banda ja que sinó es beurà el suc de les verdures.

 

image