Pit de pollastre amb mostassa i suc de tarojna

 

image

es tant fàcil que us explico com fer-jo directament:

els pits de pollastre els coeu a la planxa, salpebrats al vostres gut i si voleu amb una mica de llimona (a nosaltres ens hi agrada molt).

Mentre es fan, en una cassola al foc hi poso el suc d’una taronja i una cullerada de mostassa de dijon per persona.  (si sou molts, potser necessitareu més d’una taronja). I remeno perquè s’emulsionin. Una vegada fetes, les vaig posant dins la cassola i deixo coure uns minuts fins que veig que el suc s’ha reduït a la meitat. Llestos!

Aquesta vegada els he acompanyat d’unes patates cuites al forn amb verdures i formatge.

Poso les patates netes i senceres al forn, quan estan cuites les parteixo i les buido de dins.

trituro la polpa amb barreja de verdures (normalment miro que tinc a la nevera)..pastanaga, pebrot vermell o verd, albergínies, carabassons, ceba, etc. i ho poso a coure al forn una altra vegada amb una mica de formatge per sobre fins que es torren (aprox. uns 15 minuts).

súper fàcil, nutritiu, saludable i econòmic.

Per les que seguiu el pla ww el pollastre son 4sp i la patata també 4 sp. Ho acompanyem d’una amanida i tenim un bon àpat.

 

 

 

Anuncis

Pollastre al curry amb arròs

M’estreno amb aquesta recepta ja que la vaig preparar el dia que la Carme i la Neus van venir a casa a sopar i va sorgir la idea de col·laborar en aquest blog.

NECESSITARÀS:

3 o 4 pits de pollastre segons la mida

1 ceba mitjaneta

2 grans d’all

oli d’oliva

curry en pols

200gr crema de llet

colorant alimentari (opcional)

200gr d’arròs cru

una mica de mantega

ELABORACIÓ:

Tallem els pits a daus,  els salem lleugerament i tirem força curry i les deixem reposar mentre fem el sofregit.

Fem un sofregit  (oli d’oliva) amb els alls i la ceba triturats a foc lent fins que quedi caramel·litzat (si cal anem afegint-hi miquetes d’aigua durant la cocció), hi posem el pollastre i anem remenant 3 o 4 minuts, quan ja no es vegi cru i afegim la crema de llet. (en aquest punt es quan hi podem tirar una mica de colorant perquè ens quedi mes groc).

Ho deixem coure a foc mig uns 8 o 10 minuts, si s’espessís massa podem afegir-hi una miqueta d’aigua o caldo vegetal o de pollastre.

Preparem l’arròs bullit amb aigua, sal i una miqueta de curry, quan estigui cuit l’escorrem i ja podem preparar el plat.

Posem en un plat un mató d’arròs i al costat una ració de pollastre ben sucós.

 

pollastre al curry

Pollastre amb salsa teriyaki de la Carme

foto 4

 

Podeu trobar moltes receptes sobre aquesta manera de cuinar el pollastre i totes son prou fàcils i bones. Avui us poso la “meva” recepta que és l’adaptació a la meva manera.

Necessitareu, per 3-4 persones  (depenent de la gana, de si el voleu per un segon plat, o es part d’un menú variat i de picar, etc.:

  • 2 pits de pollastre tallats  a tirespollo_pechuga
  • ¼ de  pebrot vermell tallat en julianaimage
  • 1 ceba tallada en julianaceba
  • 10 cullerades  de salsa teriyaki (la podeu comprar feta, a mi m’agrada fer-la jo mateixa i es molt senzilla). Jo ho faig a ull i la quantitat m’ha de servir per marinar el pollastre.
  • 2 cullerades  de salsa de soja
  • 3 cullerades d’oli d’oliva o de sèsam

Salsa teriyaki:

  • 150 ml de salsa de sojasoysauce2
  • 150 ml de mirimSauce-mirin1
  • 80 gr. De sucreimg_azucar
  • 1 gotet de sake o de vi blanc

Coure els ingredients tots junts, remenant sense deixar que bulli massa. Ha de quedar una salsa de color marró fosc i amb un cert cos


Preparació

posar el pollastre i el pebrot a marinar amb la salsa, al menys una hora (jo ho deixo un dia per un altre)

Quan aneu a preparar el pollastre amb la verdura, coleu-lo i la salsa que surt, la poseu a coure perquè agafi cos (si cal s’hi pot posar una cullerada de maizena o farina)

En un wok, escalfeu l’oli i poseu el pollastre el pebrot i la ceba. La paella o wok ha d’estar molt calenta, remenant per evitar que s’enganxi

Quan el pollastre estigui a mig coure, afegiu les dues cullerades de salsa de soja i la salsa teriyaqui que ha servit per marinar

Deixeu coure uns 10-15 minuts mes

Fet!, ja teniu el pollastre amb la salsa teriyaki.

 Observacions:

per acompanyar podeu fer servir arròs blanc (llarg o bomba, segons els vostre gust) o fideus.

es pot servir calent (de fet es lo mes habitual)

o fred (temperatura ambient)

Ja em direu com us ha anat

foto 1

 

 

CROQUETES DE LA TIETA ANTÒNIA

croquetes fetes

Es poden fer amb “restes” o de “nou”.  Si és de nou, la vianda s’ha de rostir. Si són restes rostides (carn i ceba i el que hi hagi), no cal fer res. Si són restes de fer caldo caldrà fer un sofregit.

Preparació

  1. Triturar ceba i coure-la a la paella,
  2. quan estigui “doradeta”, afegir la carn prèviament triturada (picadora, no túrmix), anem remenant per barrejar bé la ceba amb la carn.
  3. després afegir la farina, daurar una mica
  4. Afegir la llet i remenar fins que quedi tot “lligat”,
  5. rectificar de sal, posar nou moscada i anar coent i remenant.
  6. Sabrem que està cuita quan quedi lligada i no s’escampi per la paella, ni s’enganxi.

Si la carn ja és rostida, Començarem per el pas nº 2 directament. (posant-hi la carn i la resta del rostit (ceba, tomàquet, etc.)

Una vegada cuita,  posarem la pasta en una safata i la taparem amb un drap o paper film. (per evitar que, al refredar-se, es faci una capa de pasta dura a sobre). Deixarem que es refredi a la nevera.

croquetes pasta

Quan estigui freda, farem les boles i els hi donarem la forma i la quantitat  que vulguem.

Les passarem primer per ou batut i per últim per farina de galeta.  Ja estan preparades per fregir.

A l’hora de fregir, l’oli ha de ser abundant i molt calent, ja que es tracta de torrar-les de manera ràpida (ja estan cuites per dins).

Deixeu-les reposar una mica sobre paper de cuina per treure l’excés d’oli i ja estan llestes per menjar.

Observacions:

els primers cops que fas croquetes no en tens ni idea i la massa acostuma a quedar eixuta o massa tova ( en aquest cas no es poden fer les croquetes perquè no agafen forma i queden enganxades a les mans). Podem arreglar-ho posant la pasta en conxes, que es posen al forn amb una mica de formatge ratllat per sobre i queden molt bé.