Tallarins amb salsa de Las Vegas

 

foto 1

Recepta de la Sílvia. De fet no en sabem el nom del plat però ella l’anomena així perquè va ser allà on el va descobrir.

Necessitarem per 6 persones:

  • 600 gr. de pasta fresca (queden molt bé els tallarins)
  • formatge parmesà ratllat

per la salsa

  • 1 ceba gran tallada molt petita
  • Dos dents d’all tallats molt petits
  • 250-300 gr. de bolets variats (millor frescos però si no podeu, queden molt bé també en conserva o congelats)
  • 100 gr pernil d’ànec tallat a trossets
  • 1,5 kg. tomàquet madur ratllat
  • Un pot de tomàquets deshidratats, tallats a trossets

Preparació

Posar la ceba i l’all a coure a foc baix, en una cassola fonda. Quan estiguin quasi fets, afegir els bolets i que deixin anar el líquid i fins que quedin secs, Llavors afegim el pernil d’ànec

Quan estigui fet  afegim el tomàquet ratllat i el deshidratat  i deixem coure durant una 1/2 hora a foc mig (el temps es orientatiu), fins que quedi reduït a la meitat.

Aromatitzem amb alfàbrega fresca, orenga, sal i pebre.

Posem una olla amb força aigua i sal al foc i quan comenci a bullir hi tirem la pasta. Respectem el temps de cocció de l’envàs i una vegada cuita la barregem amb la salsa, de manera que la pasta agafi el gust de la salsa.

Servim immediatament.

Podem posar a taula un bol amb parmesà ratllat perquè cadascú es serveixi.

 

foto 2

 

Anuncis