SOPA DE TOMÀQUET

IMG_5097

Molt senzilla de fer.
I es reconfortant tant estiu (fresca de la nevera) com hivern (calenteta)

Necessitarem x 4 persones:

4-5 Tomàquets (jo compto 1 de gran per persona)
1-2 cebes (segons mida)
1 all
Farigola fresca o en pols
1 guindilleta o chili  (opcional)
1 litre de brou vegetal (fet a casa o comprat)
Sal
2 culleradeta oli oliva
80 gr. Llet evaporada Ideal o
formatge fresc 0% matèria grassa batut
1-2 cullerades de tomàquet concentrat

Com ho farem:

amb la THERMOMIX
Posarem a la thermomix les cullerades d’oli, les cebes i l’all. Temps..10 minuts, temperatura 90º i velocitat 6 els primers minuts i 3-4 la resta de temps.
Posem la sal també.
Posem els tomàquets trossejats, el tomàquet concentrat, la farigola i la guindilleta i triturem velocitat 8 durant 10 segons
Seguidament hi afegim el brou i deixem coure durant 20 ‘, temperatura 100º velocitat 3.
Dos minuts abans d’acabar augmentem la velocitat a 8 per deixar-ho triturat i un minut abans i afegim la llet o formatge.
Ja ho podem servir, fent un dibuix amb una mica de llet o formatge com si l’amansíssim.

SENSE THERMOMIX
Tallem la ceba petita i la sofregim amb les dues cullerades d’oli, ho salem. quan estigui feta la posem en una olla i hi afegim els tomàquets trossejats, el tomàquet concentrat, la farigola, la guindilleta i ho triturem.
afegim seguidament el brou i ho posem a coure durant uns 20-30 minuts.
rectifiquem després el triturat per deixar-lo al nostre gust i aprofitem per afegir-hi lla llet o formatge.
Quan ho servir podem fer un dibuix amb una mica de la llet/formatge que haurem reservat o unes fulletes de julivert trinxades.

IMG_5098

Xarrup de kiwi

image

Aquesta recepta es molt rica en vitamines i molt fàcil de fer.

l’he tret del llibre “Combina i aprima’t. Menjant el que vulguis” del programa Entulinea.

temps: 20 minuts + 2 hores de congelació

Per 4 persones

Ingredients:

8 kiwis madurs
1 taronja
100 gr. de sucre
2 clares d’ou

Preparació:

s’ha de fer unes horetes abans de menjar perquè ha d’estar al congelador una estona.

Fer el suc de la taronja, colar-lo i desfer el sucre amb el suc.

Pelar i trossejar els kiwis, possar-los en un bol, afegir el suc de taronja i xafar-los amb una forquilla fins que quedin com un puré o bé a la thermomix 1 minuts velocitat 4.

Les clares treballar-les a punt de neu amb un pessic de sal perquè quedin fermes  (posar la papallona, 3 minuts, 37 graus, velocitat 31/2. vigileu perquè el recipient ha d’estar perfectament net i sec) i afegir-les als kiwis amb cura i moviments envolvents,

deixar la cogelador més d’una hora, després remenar amb una cullera i torna a posar al congelador fins el moment de servir.

Distribuir els kiwis en copes, o bols i adorneu com us agradi.

P.D. no he provat de fer-ho canviant el sucre per edulcorant. Si ho feu, digueu-me com l’heu trobat

 

 

 

 

 

Crema freda de carbassa amb taronja i llagostins

image

Ingredients (4 persones)

  • 750 g de carbassa
  • 2 taronges
  • 8 llagostins grans
  • 1 ceba tendra
  • 150  g de formatge fresc
  • aigua
  • Oli d’oliva
  • sal pebre (negre o blanc)
  • cibulet

Preparació:

Cou la carbassa amb aigua i sal. Passa-ho per la batedora.(compte amb l’aigua. Millor que quedi espessa i que després hi afegeixis més). si ho fem a la thermomix, posar agua que just cobreixi la carbassa, i coure durant 20 minuts, temperatura 100 velocitat 4 i el minut final augmentar la velocitat a 7-9

En el mateix recipient afegeix el suc de les taronges i el formatge. Tritura-ho molt fi, rectificant de sal i pebre. (thermomix sente temperatura, velocitat 6 un parell de minuts)

Deixa-ho refredar.

Talla la ceba a juliana i caramelitza-la. (veure receptari a la pagina web de la thermomix)

http://www.thermorecetas.com/2010/08/10/receta-facil-thermomix-cebolla-caramelizada/

Pela els llagostins i cou-los a la planxa amb una mica de sal i oli.

Ja prots preparar el plat.

En un plat o un bol, posa la ceba caramelitzada. A sobre la crema de carbassa i adorna amb els llagostins, el cibulet tallat molt petit i un raig d’oli.

bon profit!