Cous-Cous de verdures (tabulé)

Plat fresquet . Aquesta manera de fer-lo me l’ha ensenyat la Rosa, la meva monitora del programa weightWatchers.

Necessitarem per 4 persones:

  • 180 gr. de cous cous sec
  • 1/2 kg de tomàquets madurs forts
  • 1/2 cogombre
  • 1/2 pebrot verdimage
  • 1/2 pebrot vermell
  • 1/2 ceba tendra
  • 8 olives negres sense pinyol
  • 30 gr. de panses
  • oli oliva
  • suc de 1-2 llimones
  • sal
  • pebre negre
  • fulles de menta
  • fulles de julivert

 

Preparació

Tallarem les verdures a tallets petits, les olives i les herbes aromàtiques també.

Barrejarem en un bol, el cous-cous amb les verdures, olives, herbes i les panses

Hi afegim el suc de llimona i l’oli (una cullerada o culleradeta per persona).

Salpebrem i ho deixem un parell d’hores a la nevera.

Ja està llest per a servir.

Espero que us agradi.

image

 

Tombet mallorquí

Ingredients:

– albergínies
– pebrot verd
– patates
– tomàquets medurs
– grans d’all
– oli d’oliva
– sal

Preparació:
Les albergínies es tallen a rodanxes i es posen amb sal perquè treguin l’aigua.
Els pebrots es trossegen.
Els tomàquets i els grans d’all es piquen ben fins.
Les patates es pelen i es tallen a rodanxes de mida mitjana.

Primer sofregiu l’all i sense que agafi color s’hi posa el tomàquet triturat, remenant-ho a foc lent uns 20 minuts.
Després fregiu les patates i es reserven..
S’assequen les albergínies, es fregeixen, amb paper de cuina es treu l’excés d’oli, i també es reserven.
Fregir els pebrots. Reserveu.
Recordeu d’anar remenant el tomàquet que no s’agafi.

I ja és hora de muntar el plat.
Base de patates, per sobre les albergínies, després els pebrots, i per sobre la salsa de tomàquet.

Se serveix calent.

Apali, a disfrutar.

 tumbet

Carpaccio de carbassó (o carabassó)

2014-08-05 08.28.11
Aquesta recepta és de la meva amiga Rosa Clofent, i ja l’he provat i fet moltes vegades, i surt molt bona, resultona i refrescant.

Ingredients:

– Carabassó
– vinagre de modena o d’aquell caramel·litzat, o també es pot fer amb una vinagreta de mostassa, etc.
– oli, sal, pebre (a voluntat)
– formatge parmesà, ratllat o escates

Preparació:
Renteu bé el carabassó, i cru i sense pelar el talleu en làmines molt fines, tipus carpaccio (va molt bé la mandolina).
Unteu un plat o safata amb oli i sal, poseu el carabassó a sobre, de la forma que vulgueu, i saleu al gust.
Deixeu-ho reposar una mica, i si és a la nevera millor, més fresquet.
L’amaniu amb el vinagre i una mica d’oli, o la salsa o vinagreta, i tot seguit el formatge polvorejat per sobre.

( una copeta de vi fresquet, l’acompanya molt bé!)—vagi de gust!